距離西洋情人節2/14不到一個月囉
~~~還沒想好送什麼禮物嗎?
或者是說你喜歡吃手工餅乾，可是覺得外面賣的太傷荷包又太高熱量嗎?
1元要分享的是，外表有賣相、口感酥鬆、熱量比市面低的----線條巧克力餅乾!!!
----材料-----五樣-----
低筋麵粉150g
糖50g(我是使用台糖的白砂糖)
無鹽奶油50g
蛋黃2個
苦甜巧克力20g
-----工具-----六樣-----
鍋子
保鮮膜
擀麵棍
自己喜歡的模型
擠花袋
擠花嘴(圓形)
-----步驟-----九個-----
1.將50g奶油融化成水狀(室溫融化或用瓦斯小火都可)
小技巧：當你要切奶油時，可將刀子先用瓦斯小火烤一下在切會比較好切唷!
奶油切小塊加熱會比較快唷~~~
2.加入50g糖攪拌均勻至糖有些溶解(手打約3min)
3.加入2個蛋黃攪拌均勻至"顏色變淺、成糊狀"(手打約3min)
小提醒：一定要顏色變淺像圖中的一樣唷，不然口感會減分~~~
小技巧：用蛋黃拷出來的餅乾口感較酥
用蛋白的烤出來較硬脆(請見[餅乾食譜]超簡單又好吃的硬餅乾-自己動手健康又心意滿滿)
4.加入篩過的麵粉150g攪拌均勻成團狀
若無法攪拌成團狀就需要用手幫忙囉~~~這個麵糰不會很黏用手很好揉
小提醒：當你作到這裡可能會有個疑問就是...怎麼感覺散散的
別擔心因為用的是蛋黃，所以沒有蛋白那麼有黏性，只要用手下去揉就會成型囉!!!
5.用保鮮膜包住放入冰箱30分(這是為了讓麵糰硬一些，比較好塑型)
6.鋪上大小約30cmx30cm的保鮮膜，用擀麵棍將麵糰桿到約0.2cm
並使用自己喜歡的餅乾模型壓模
小提醒：因為這是用蛋黃的麵團，麵糰黏性低
所以當你要將餅乾半成品從保鮮膜拿起來時要特別小心
不然餅乾半成品會很容易裂開唷~~~
7.烤箱(上火170，下火160)烤20分鐘，無法調上下火的小烤箱也是烤15分唷~
小提醒：當10分鐘到的時候可手動翻面，讓兩面顏色均勻
小烤箱因為升溫比較快所以每5分鐘就要觀察一下，避免烤焦唷!!!
8.將餅乾放涼，同時將巧克力20g隔水加熱放入擠花袋
巧克力溫度不會很高，所以不用太擔心巧克力遇到塑膠
9.餅乾涼後，就在餅乾上來回擠上巧克力線條，就完成囉~~~
小技巧：大家也可以在加麵粉時順便將可可粉加進去讓麵團成深咖啡色
然後餅乾出爐後，線條就用白巧克力下去裝飾
----後序------
本篇是看過其他人分享的食譜後改編的
因為1元的媽媽不喜歡吃太油、也不喜歡食品添加物，所以我動了許多手腳XD
先減油---讓奶油的比例不超過麵粉的三分之ㄧ
也減糖---讓糖的比例藉於五分之ㄧ~三分之ㄧ
減香精---不加香草精、防腐劑
就這些材料我做了約45片小餅乾，重量約350g，1247大卡
巧克力線條餅乾：約356大卡/100g---比市售的點心熱量低了很多
例如：蛋捲(369cal/64g)、蘇打餅乾(512cal/100g)、捲心酥(167cal/31.5g)
未來1元也會繼續發表較低熱量的餅乾作法或其他好吃的點心^___^
希望大家繼續支持，一起製作好吃的點心~~~
PS. 下次分享 戚風蛋糕 唷~~~
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